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こんにゃく【蒟蒻・菎蒻】 一般用語集 こ


項目 こんにゃく【蒟蒻・菎蒻】
意味 (1)サトイモ科の多年草。球茎をこんにゃく玉という。こにゃく。(2)こんにゃく玉をおろすか粉砕したものに水を加えて練り,消石灰を加えて固めた食品。田楽・白和(しらあ)え・おでんなどに用いられる。


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