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たたき【叩き】 一般用語集 た


項目 たたき【叩き】
意味 (1)魚鳥の肉や獣肉などを包丁でたたくこと。また,そうして作った料理。(2)特に,カツオの表面を火で焙(あぶ)り刺身にし,薬味をのせて包丁でたたいたもの。


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